January 09, 2017

和みのヨガ

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和みのヨガは、マッサージの一種で、
通常の整体と少し違う。
すごく心に響くんだよね、あれ。

スタッフにそれができる人がいて。
今日は半刻ほど、そのマッサージをして頂きました。

今日いちにち、ニコニコ笑って、
働いていたのですが。
緩んだら、ぼろぼろ涙が出ました。

泣くの見られたくなくて、
隠しましたが。

灯が落ちたオハナ。
またたくさんのお客様で賑わうように。

ちょっと休みます。

bluetailhappiness at 00:25|PermalinkComments(4)TrackBack(0)clip!Kitchen Ohana 

January 07, 2017

お休みを頂きます

妻の体調が悪く。
とりあえず、来週、すべての日を
オハナは、お休みすることにしました。

9日火曜日から、14日土曜日までの
営業がありません。

それ以降も、現在では、
予約を承っておりません。

ご予約頂いている分に関しては、
なんとかしたいと考えていますが。

申し訳ありません(ー ー;)。
よろしくお願いいたします。

bluetailhappiness at 20:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

January 06, 2017

大丈夫

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だいたいのことは、大丈夫である。
心配とか、不安も杞憂であることが多い。続きを読む

bluetailhappiness at 21:44|PermalinkComments(1)TrackBack(0)clip!Kitchen Ohana 

January 02, 2017

5日から

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埼玉の方に帰省していますが。
年末年始の食べるとこが、全然無いこと。

帰ったら、めいっぱい料理作りたくて、
うずうずします。

新年は、5日からの営業です。

おせちの修羅場で、
若干はレベルアップしたと思うんだよね。

bluetailhappiness at 20:42|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!Kitchen Ohana 

December 18, 2016

ベジおせち2016

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毎年、年末の仕事で、おせち料理を作るようになりました。

キッチンオハナのおせちなので、内容は全部「ベジ」になります。
八ヶ岳という土地で手に入る最高の食材を使い、
おせちのために、一年間、みっちりトレーニングを積んできました。

僕にとって、一年の集大成という感じのイベントなんだよね。
プレッシャーも大きい。

前回のおせちは、計画したのが12月5日。
レシピもなにもない状態から、残り1ヶ月のラストスパートとか、
良くやったなぁと思うんだけど。

今回のおせちは、新作8品を加えた、33品。
画像は、カービングを加えた、菊花大根。
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bluetailhappiness at 08:16|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!Kitchen Ohana 

September 12, 2016

車で鹿にぶつかると

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山梨も山間部は鹿が多い。

森は切り開かれていく一方だし、
鹿の数も増えれば、里に下りてくる機会も多くなる。

そんな里山を、道路は縦横無尽に走っているから、
運悪く出会ってしまうケースがあるのだ。

車と鹿の交通事故。

そう。
今回の僕が陥った最悪の状況が、それ。
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bluetailhappiness at 15:37|PermalinkComments(2)TrackBack(0)clip!例えばこんな話 

April 11, 2016

キッチンオハナの人参ドレッシング

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お店で使う定番ドレッシングに、『人参ドレッシング』があります。

野菜を選ばない万能ドレッシング。
サラダにも、蒸し野菜にも、焼き野菜にも抜群の相性です。
ごはんにかけても美味しい。

あとね。
このドレッシングを使うと、子供が野菜をすごく食べるの。
もともと子供たちに美味しく野菜を食べてもらうために、
作ったドレッシングだから。

ちょっと材料が多いですが、作るのはミキサーで回すだけ。
今日のレシピは、秘伝の「人参ドレッシング」。
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bluetailhappiness at 22:08|PermalinkComments(34)TrackBack(0)clip!れしぴ サラダ 

April 08, 2016

キッチンオハナのれしぴ

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キッチンオハナでは、いくつかのレシピを公開しています。
お店で作り続けているスイーツやドレッシングのレシピも含まれます。

作るのが難しいものもあるかもしれませんが、美味しいものばかりです。
是非、挑戦して見てくださいね。


【れしぴ ごはん】
「玄米の美味しい炊き方」
「おいなりさん」

【れしぴ 甘麹】
「甘麹のベジアイス 7式」
「甘麹のベジアイス 4式」
「失敗した甘麹のリカバリー方法」
「もっと美味しい甘麹の作り方(プロ仕様)」
「冷たい白桃のポタージュ」
「春色の甘酒ドレッシング」
「一番簡単な甘麹の作り方」

【れしぴ ベジ点心】
「澄麺皮(ドンミンピィ)の生地」

【れしぴ DELI】
「聖護院大根のステーキ」
「りんごとサツマイモのきんとん」
「ゴボウの養老煮(17時間バージョン)」

【れしぴ 飲みもの】
「自作コーラの作り方」
「もっと美味しい赤しそジュースの作り方」
「赤しそジュースの作り方」

【れしぴ 揚げ物】
「納豆カツレツ」

【れしぴ スープ】
「平和的ガスパチョ」
「キュウリ嫌いのポタージュスープ」
「とうもろこしのポタージュスープ」

【れしぴ サラダ】
「素敵なサラダの作り方」
「ほんのり甘い林檎のドレッシング」
「50℃洗い」
「ディスペンサーの使い方」
「イエローフレンチドレッシング」
「あなたにサラダ」

【れしぴ スイーツ】
「タルトタタン」
「美味しいルバーブジャムの作り方」
「ビーガンクッキー2号レシピ」
「ビーガンクッキー1号レシピ」

【れしぴ ソース】
「カブの生姜焼きと秘伝・生姜焼きのたれ」
「魔法の酒粕納豆醤」

【れしぴ パスタ】
「みみほうとう」
「即席うどんの作り方」
「じゃがいものニョッキ 木こりソース」
「じゃがいものニョッキ」



【れしぴ 旧ブログれしぴ】

「旧レシピ Before Ohana」
「旧レシピ (スイーツ) Before Ohana」

bluetailhappiness at 22:14|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!Kitchen Ohana