August 2012

August 25, 2012

目立つ看板の作り方

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『キッチンオハナ』は、
街道の広い道から、少し入ったところにあります。

念願叶って、やっと街道沿いに看板を出すことが出来ました^^。
オハナの看板は、「廃材集めて手作り」が基本です。

板は3枚。何を書くか?
とりあえず・・・

1)キッチンオハナの名前。
2)「とにかく → ここを曲がって」。
3)「ごはん」と「ケーキ」と「お茶」あるよ?


なかなか良くできた看板だと、自画自賛していたけど、
スタッフの子達には、評判が悪い。

「目立たない」
「可愛くない」

うーん、どうするか。
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bluetailhappiness at 21:35|PermalinkComments(12)TrackBack(0)clip!

August 21, 2012

自作コーラ開発日誌 5)オハナコーラV3号

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papaです。
自作コーラ作ること、もう1ヶ月。

作る量も増え、
もうなんか、魔女の大鍋。

スパイスの配合も、変えました。

コリアンダーの甘い香りを足して、シナモンは、香りの強い「カシア種」に。
バニラは、ウガンダ産の有機栽培もの。
甘さは控えて、ゲランド産の塩で、引き締めました。

味の構成は、うん。
スパイス系「塩コーラ」かな。

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August 12, 2012

もっと美味しい赤しそジュースの作り方

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甜菜糖に、米飴。
ビネガー(米酢)で作るキッチンオハナの赤しそジュース。

 【美味しい赤しそジュースの作り方】

爽やかな酸味とまあるい甘み。
美しいルビー色の微炭酸は、古民家カフェには良く映えます。
うーん、おばあちゃん家っぽい。

これはこれで、かなり美味しいと思うのですけど。
まだ、『美味しく作れる要素』があるの。


『おいしいごはん研究所』
今日の課題は、もっと美味しい赤しそジュースの作り方。

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bluetailhappiness at 22:21|PermalinkComments(4)TrackBack(0)clip!れしぴ 飲みもの 

August 07, 2012

冷たい白桃のポタージュ

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常連のZ子さん。
「はねだしの桃があるけど、いる?」とおっしゃる。

要ります。
超、要ります。
何が嬉しいって、食材貰えるの大好き。

大きめのバットに、桃3ダース。
一気に調理場が、桃一色。

すいません。
ちょっと、桃農家さんに油断していました。


新鮮で、とても美しい赤色。
でも虫害があって、皮の下をちょっと食べられちゃったのね。

売り物にならない桃。
固くって、そのままじゃ食べることも叶わない。
こういうの扱うのって、初めて。

どうすっか。
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August 04, 2012

自作コーラ開発日誌 4)オハナコーラ2号

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三角喰いが苦手です。
これと決めたら、そればっか。

papaです。
(まだ)コーラ作ってます。

オハナコーラ2号。
最大の特徴は、ノンケミカルでの「コーラの黒」の実現。
ビジュアルとその味で、誰がみてもコーラというレベルまで近づいています。

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