ＢＬＵＥＴＡＩＬ　ＨＡＰＰＩＮＥＳＳ

なにがいけないのだろうと、考えてみる。



おひさまプレートは、絶好調だし。
味も悪くないし。





縁側も、絶好調だし。
心地良い空間であるように、掃除も行き届かせているし。





うーん、考えても仕方無いかな。
そういう時は、手を動かした方が良いじゃん。


少し前に買っておいた、新しいうつわ。
これひとつで、メニューの幅が倍に広がるのです。





ネギの青いところと大根、人参を炒めて・・





下味を付けた竹の子ときのこ、特製のスープで、
お豆腐をぐつぐつ。





『麻婆豆腐』ｉｎ おひさまプレート。
定番のベジ中華。

こういう液体系のおかずが、プレートに使えます。





精進チンジャオロース。
板麩を３５分炊いて、強力粉を付けて揚げたものを、
炒めた野菜と一緒に、もう一度特製スープで炊いて、
シンプルに塩・胡椒でまとめます。

常連さんでさえ、「精進料理」と気がつかない完成度デス。





これに大根餅と、水餃子をお付けします。
「おひさまプレート」中華バージョン。

・・『オハナ飯店』に名前変えるか。





それでも、お客さまがいらっしゃらないなら、
空回りじゃん。

うーん。それなら。





開発中の『オートミールクッキー（大）』。

小腹を一発で、ノックアウトする強力なクッキー。
（注＊ごはん前にお子さんに食べさせないで下さい、ごはん食べなくなります）





レジ脇にクッキーがあるのって、なんか良い。
いっこ２００円。





新しいレシピの『サワーチェリーを焼き込んだチョコパウンド』と、
『ノンシュガーのアップルパイ』。

お店で食べると甘酒のアイスが付いてきます。
３００円。

安くて良いの。
ちいさい子やそのお母さんにも、食べて欲しいと思うから。




売れ残っちゃうんだけどさ。

こういう真っ黒な霧みたいな気持ち。
飲食店を経営する人は、みんな感じるんじゃないかな。
それでも、今日も店を開けるのだと思う。
この仕事好きだもの。

毎日、こないお客さんを待つ赤鬼。
その気持ちは分かります。
でも、青鬼が「自分が悪者になって」と提案しても、
断ると思う。

今日もきちんと掃除して、支度を整え、
美味しいの作って、お客さまを待ちます。

努力して、幸せになりたいじゃん。
そんなときもあったねって、後で笑えるから。