旅の記憶

July 28, 2013

湘南市への旅

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山梨を朝4時半に出発して、
料理の修行に、湘南に来ました。

お店のスタッフGO君と一緒です。
ええ。あくまで勉強が目的で、観光ではありません。

あっ、カモメだ。
カラスじゃなくて、カモメがおる。

白いな。
あいつら。何、食べるんだろ。

GO「パパさん、なんか浮かれてないですか」

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March 31, 2013

森のカレーとおやつの窓

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アメリカの映画に出てきそうな、まっすぐな道。
山梨唯一じゃないかな、
こんな、まっすぐなの。

山梨県白州、べるが通り。
ここちょっと曲がると、べるが公園という大きな森林公園があって、
灯鳥(ぽとり)というオーガニックカフェや、
八ヶ岳山麓で一番きれいな温泉「べるがの湯」などがあるが、
今は素通り。

どこまでも道を西へ。

そう。
今日のお昼はカレー。
胃袋に、カレーのスイッチが入っているのだもの。
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June 19, 2011

シャンティクティ

長野の「シャンティクティ」で開かれた、建築ワークキャンプに参加してきました。

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シャンティクティは、ネパール語で「平和の家」という意味。
持続可能な自然と共存する暮らしかたを考える「パーマカルチャー」という考え方で、シャロムの臼井氏が、デザインした宿泊施設です。


人は、何かを食べて生きているでしょう?
その食べ物を通して、僕たちは環境とつながっています。

環境と人は、切っても切れないもの。
それはひとつです。

人と自然が共存していくということ。
それは、環境的にも、経済的にも、それが恒久的に人の幸せを、
作りだしていくものであること。

そのためのアイデアが、ここにはたくさん見つけることが出来ます。
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October 29, 2010

仙人の住む山

「自由に空を飛び 幸せを歌う鳥のように」お父さん、八ヶ岳に来ました。
今、料理修行で、イノシシと戦っています。

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下から突き上げる牙を、両手でずしんと押さえるも、
巨大なイノシシに吹き飛ばされて、地面に叩きつけられる。
くっ、こうなったら最後の必殺技を出すしかないか・・

(物語は、フィクションです。実在の人物は関係在りません)
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August 15, 2010

ミノリ・アン

「菜食」といえば、動物性を一切使わないスタイルの料理。
東西いろいろなスタイルの「菜食レストラン」がありますね。

精進料理の流れを汲む和の菜食。華やかなフレンチスタイル。
母の味を最良とする家庭料理。スパイス使いの巧みなエスニック。

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そのどこにも属さない、独自の境地を切り開くのが、
九州、福岡の「ミノリ・アン」というお店です。
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June 13, 2010

ビオベッカライ・コミンカ

週末を使って長野県小谷村にある、
『ビオベッカライ・コミンカ』に行ってきました。

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長野でもかなり山深い土地。
築100年を超える古民家がたくさん残る、日本の原風景をとどめる小さな村。

この美しい土地で、
友人のティルが、
マクロビオティックのドイツパンを焼いています。
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