May 2013
May 25, 2013
新作レシピ作り ２
中華料理屋さん行くと、食後のデザートを
マンゴープリンにするかなぁ、杏仁豆腐にするかなぁって、
悩むでしょ。
両方食べたいじゃん、ということで、
杏仁豆腐に、マンゴープリンをドッキングさせました。
『オハナ風マンゴープリン』
白い部分は、ココナッツミルクに豆乳を合わせたものを、水で割るという技。
その分、マンゴーの黄色いムースは、「甘酒」と「メープルシロップ」で、濃厚に。
トップに自家製アップルマンゴーのコンポートと、マンゴーの南国ソース攻撃。
この構成で、３００円。
でも、なんかマンゴープリン売れないんですけど。
よーし、ならば。
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May 21, 2013
陶板浴に行こう
今日の仕事もおしまい。
うーと、唸る。
もともとマラソンやってたので、持久力には自信があるし、
肉体的外傷や、暑い寒いのには強い。
猛暑も寒波も、どんとこい。
でも精神的ストレス攻撃には、パパ、ホント弱い。
考えすぎて、うがーとなる。
うー。
うむ、行くか。
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May 17, 2013
新作レシピ作り
小さなグラスのなか。
桃色のスイーツが、定番の「いちごプリン」。
そのとなりのガチャピンみたいな色になっちゃったのが、「空豆のプリン」。
新作です。
いや、いちごもそろそろ終わりだから、
どーしようかなと、思ってさ。
シロップにしたいちごをストロベリームースに。
生のいちごでソースをとろり。
ずっと作り続けてきた「いちごのプリン」。
作り続けながら、どんどん変化していくレシピもあります。
ゲランドの塩を効かせた空豆のムースに、
ビターなキャラメルソースとバランスを取ります。
昔、挑戦したときは作れなかったレシピだけど。
久しぶりにやってみると、なんか出来るようになってることもあります。
フライドオニオン入れたら、カビが生えたみたいになった、大根餅。
新しいレシピどんどん書くから、すごいですねー云われることもありますが、
完成するのは、ほんと１０％くらい？
たまに、こういうどうしようもならないものも、作ります。
失敗も、成功のもと。
May 13, 2013
背番号 ２２
僕は、サッカーが嫌いです。
サッカーが楽しいことを、否定はしない。
生まれついて、球技のセンスがゼロだった僕は、
好きにならずに、終わったと云うだけ。
そんな僕がサッカーを見ているのは、
ユウの所属する、サッカーチームの送迎班の白羽の矢に当たったから。
もちろん、見ていても、楽しくない。
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May 07, 2013
つむぎ山荘
メインストリートの県道。
この交差点からすこーし下ったところに、オハナはあります。
黒い看板が、交差点に出ていますが・・
交差点が大きすぎて、目立たない。うーん。
この交差点を、反対方向に上ったところに、
新しいおそば屋さんがプレオープンということで、
ちょっとお呼ばれしてきました。
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May 02, 2013
りんごとサツマイモのきんとん
「八ヶ岳イエスファーム」徳永さんちのサツマイモ。
皮がところどころ剥けちゃって、見たくれ悪いですが、
これ、旨いんだよね。
もうなんか、神がかった美味しさ。
蒸しただけや、コロッケも良いけれど、
今日は「サツマイモのきんとん」を作ります。
ゴールデンウィークは、お子さん多いから。
これ、子供ウケ部門、オハナ最強ベスト３のレシピなのです。
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